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Billaud Simon - Chablis

Billaud Simon - Chablis

Des Chablis "d’or et de lumière". Sur 20 hectares de vignes, le Domaine Billaud-Simon se présente comme un vignoble "à taille humaine", privilégiant des raisins d’excellente qualité, travaillés pour partie en Biodynamie et pour partie en culture raisonnée.

Bernard Billaud, issu d’une famille présente en Chablis depuis près de 200 ans, a rencontré l’œnologue Jean-Pierre Lédé en 1991. La rencontre est décisive parce qu’elle débouche sur une collaboration amicale très constructive qui modernise le Domaine (en termes technologiques), au service de la qualité du vin.